Ленивый ужин: 3 простых и быстрых рецепта для всей семьи

Порой времени на готовку катастрофически не хватает, но при этом не хочется отказывать себе в гастрономическом удовольствии. Делимся тремя простыми и вкусными рецептами.

Приятно иногда побаловать себя необычными и изысканными блюдами, однако для повседневной жизни с ее бешеным ритмом не походят сложные рецепты, требующие много времени. Рассказываем о простых, но очень вкусных блюдах, которые можно приготовить за тридцать минут.

Рис с морепродуктами в кокосовом молоке

Ингредиенты:  

• Рис басмати 2 стакана
• Морской коктейль 500 г
• Кокосовое молоко 1 стакан
• Томаты черри 10 шт.
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Куркума 2 ч.л.
• Молотый чеснок
• Соль

Способ приготовления:

Рис отварить в кипящей подсоленной воде согласно инструкции. Пока рис варится, разморозить морепродукты и обжарить на оливковом масле в течение пяти минут. После добавить в сковороду порезанные помидоры черри, специи и кокосовое молоко. Тушить еще около пяти минут. 

Когда рис будет готов, добавить его в сковороду с кокосовым молоком и морепродуктами, перемешать. При желании готовое блюдо можно посыпать сухой петрушкой.

Баклажаны, запеченные с моцареллой

Ингредиенты: 

• Баклажаны 2 шт.
• Крупные помидоры 2 шт.
• Моцарелла 200 г
• Оливковое масло 3 ст.л.
• Соль
• Перец

Способ приготовления: 

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на оливковом масле. Далее порезать помидоры и моцареллу, и в противень выложить ингредиенты следующим образом: сначала кружок баклажана, затем помидор и сверху моцареллу. Отправить блюдо в духовку и запекать 25-30 минут. Перед подачей можно украсить баклажаны веточкой свежего базилика.

Спагетти путанеска

Ингредиенты: 

• Спагетти 300 г
• Анчоусы 4 шт.
• Помидоры консервированные 200 г
• Каперсы 2 ст.л.
• Маслины 8-10 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло 4 ст.л.
• Перец красный молотый 
• Соль

Способ приготовления: 

Отарить спагетти согласно инструкции. Чеснок мелко порубить и отправить в сковороду с оливковым маслом. Туда же добавить помидоры, каперсы, молотый перец и нарезанные анчоусы и маслины — тушить соус около шести минут на среднем огне. Солить соус следует в самом конце, но делать это необходимо аккуратно — ингредиенты для блюда содержат в себе много соли.

Спагетти откинуть на дуршлаг и добавить к соусу. Готовое блюдо можно посыпать тертым пармезаном, однако в оригинальном рецепте паста путанеска подается без него.

Фото: Getty Images