Рецепт дня: готовим идеальные спагетти по рецепту итальянского ресторана Mozza

Buon appetito!

Ингредиенты:

• Спагетти или лингвини – 150 г
• Большой спелый томат – 1 шт.
• Протертые томаты – 150 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Орегано – 1/3 ч.л.
• Базилик свежий – 6-8 листочков
• Масло оливковое – 30 мл
• Сахар – 1/2 ч.л.
• Соль по вкусу
• Черный или красный перец по вкусу
• Сыр твердый – 40 г
• Масло сливочное – 30 г

Способ приготовления:

1. Вырежьте сердцевину у помидора и сделайте снизу надрез крест-накрест, опустите на 10 секунд в кипящую воду, сполосните холодной водой и снимите кожицу. Нарежьте помидор кубиком 1 см.
2. На оливковом масле слегка обжарьте тонкие ломтики чеснока, добавьте нарезанный помидор и обжаривайте 1-2 мин.
3. Добавьте протертые томаты, специи. Готовьте 2 мин.
4. Отварите спагетти по инструкции (обычно 8-9 мин в подсоленной воде).
5. Переложите готовые спагетти в соус, добавьте несколько ложек воды, в которой варились спагетти, и готовьте, слегка помешивая, 1-2 мин. Если соус будет слишком густой, добавьте еще воды.
6. Посолите, добавьте сливочное масло и половину сыра. 
7. Сервируйте в две тарелки, посыпьте оставшимся сыром, украсьте свежим базиликом . Сбрызните оливковым маслом. При желании добавьте креветки.

Источник: Elle